Полезные свойства свекольного сока

Полезные свойства свекольного сока

TRILIFE.RU
2676
6
2014-04-23T12:00:00+04:00
522 727
90ce07459eb6fa0b9d6678483e91c0cc.jpg

Всем известно, что правильный рацион должен включать много овощей и что спортсмены, как правило, с большим вниманием подходят к вопросам питания, чем люди далекие от спортивного образа жизни. Несмотря на это, вплоть до 2009 года о полезных свойствах свекольного сока в спортивной среде известно не было. Тогда профессиональные спортсмены начали широко употреблять этот волшебный напиток. Сейчас, по прошествии времени, мы можем с большей уверенностью говорить об эффекте, который оказывает свекольный сок на спортивные результаты.

Наука
Свекла содержит большое количество неорганических нитратов. Эти вещества помогают дополнительному образованию в организме оксида азота (NO). Оксид азота не является чужеродным для нашего организма - он вырабатывается в организме естественным путём и за счет нитратов, поступающих из вне, и играет исключительно важную роль. Он снимает воспаление, расширяет кровеносные сосуды, увеличивая приток крови.

Сок, концентрат или порошок?
Первое исследование показало, что 500 мл свекольного сока в день может на 15% увеличить выносливость. С тех пор спортсмены пытаются оптимизировать процесс. Давить по пять свекл каждое утро, не только энергозатратно, но к тому же дорого и неудобно, если вам приходится часто ездить. Альтернативные варианты в виде порошка и концентрированного сока сейчас легко можно купить в магазине. Самые последние исследования показывают, что концентрированный свекольный сок по эффекту сравним со свежим. Что касается свекольного порошка, то данных исследований пока нет.

Сколько?
В ходе исследования участники выпивали по 500 мл (примерно 2 стакана) свекольного сока, а это немало. Рассказы о том, что такое количество вызывает расстройства желудка, заставляет задуматься, что лучше пересмотреть объемы в индивидуальном порядке. Новые исследования показывают, что тот же эффект дает и 300 мл сока или одна мера концентрированного сока. При употреблении 600 мл показатели улучшаются еще больше, но все, что сверх уже бессмысленно.

Сырая или вареная?
Прежние исследования показывали, что тепловая обработка овощей значительно снижает количество нитратов в овощах. Поэтому свеклу лучше употреблять в виде свежего или концентрированного сока. Исключение составляет бланширование, которое наоборот даже способствует усвоению нитратов организмом. Что касается других овощей, содержащих нитраты, как, например, шпинат, то бланширование никак не влияет на усвоение нитратов.

Пить быстро или медленно?
Нитраты в свекле превращаются в нитриты за счет бактерий, содержащихся в нашей слюне. Это важный этап, на который следует обратить внимание. Этот процесс не происходит мгновенно, к тому использование зубной пасты сразу после употребления свекольного сока вымоет нитраты из вашей слюны. Поэтому свекольный сок следует пить медленно, чтобы нитраты дольше находились в контакте с бактериями, превращающими их в нитриты.

Поможет ли это лично мне?
Как и в случае со всеми другими добавками, свекольный сок по-разному влияет на производительность спортсменов. В последнем исследовании были выявлены люди, на которых сок не произвел ожидаемого эффекта. Никаких улучшений не было замечено, даже после увеличения доз. Все испытуемые при проведении тестов находятся в строго контролируемых условиях, тогда как в реальной жизни невозможно предугадать, как другие добавки, тот же кофеин, могут повлиять на уровень оксида азота в организме.

Только свекла?
Свекла как-то вдруг оказалась в центре всеобщего внимания, но на самом деле во многих овощах неогранические нитраты содержатся в большом количестве. Регулярное употребление других овощей, богатых нитратами, могут поддерживать нужный эффект; а свекольный сок можно употреблять накануне важных соревнований. Следующая таблица показывает содержание нитратов в других овощах:
Овощи
Содержание нитратов (мг/кг)
ммоль на порцию 80 г

Руккола
2597
3,35

Шпинат
2137
2,76

Салат
1893
2,44

Редис
1868
2,41

Свекла
1459
1,88

Китайская капуста
1388
1,79
Подведем итоги
Сама по себе свекла быстрее вас не сделает, но тем, у кого борьба идет уже за секунды, такая добавка к рациону может быть полезна. Новые продукты, такие как концентрированный сок позволяют без труда употреблять свеклу непосредственно перед стартом, за 2-3 часа до начала. Сначала попробуйте на тренировках подходит ли вам такой "энергетик".

Источник

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи, пожалуйста, авторизуйтесь

16:46, 23 Апреля 2014
ненавижу свеклу с детства,

не могу ее есть вообще, даже грамм)

редиску и шпинат люблю

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи, пожалуйста, авторизуйтесь

20:44, 23 Апреля 2014
После данной статьи Поли со свеклой поредеют)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи, пожалуйста, авторизуйтесь

21:26, 23 Апреля 2014
правильный рацион включает не то что полезно, а что вкусно

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи, пожалуйста, авторизуйтесь

23:38, 23 Апреля 2014
Солидарен) у меня от такого сока только послабление стула и моча розовая)
Лучше уж картошки с грибами)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи, пожалуйста, авторизуйтесь

00:07, 24 Апреля 2014
Обожаю свёклу, особенно сладкие её сорта.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи, пожалуйста, авторизуйтесь

Яндекс.Метрика